بیولوژی

مقدمه به انزیم‌ها

/enzyme

​​​​انزیم‌ها به عنوان کاتالیست‌های زندگی شناخته می‌شوند، چرا که در فرایندهای زیستی نقش اساسی دارند. انزیم‌ها به عنوان پروتئین‌های ویژه‌ای عمل می‌کنند که توانایی تسریع و کاتالیز کردن واکنش‌های شیمیایی را دارند، بدون آنکه خودشان تغییر کنند. این ویژگی منحصر به فرد انزیم‌ها باعث می‌شود که فرایندهای زندگی در سلول‌ها به صورت کارآمد و سریع انجام شود.تاریخچه کشف انزیم‌ها به دوران قرن نوزدهم بازمی‌گردد، اما تکامل درک ما از این مولکول‌ها تا به امروز ادامه داشته است. ابتدا به عنوان "فرمانروایان بیولوژیک" شناخته شدند و اکتشافات بعدی نشان داد که ساختار و عملکرد آن‌ها چقدر پیچیده است.ساختار انزیم‌ها شامل دو بخش اصلی است: قسمت پروتئینی (پروتئین) و قسمت غیر پروتئینی (کوفاکتور). قسمت پروتئینی انزیم معمولاً به عنوان زیرساختار فعال شناخته می‌شود که نقش اصلی در کاتالیز واکنش دارد. در حالی که کوفاکتور یا گروه های prosthetic، معمولاً توسط مولکول‌های غیر پروتئینی تشکیل شده و برای فعال شدن انزیم لازم است.